南フランスの煮込み料理
トマト、茄子、玉ねぎなどの野菜から出る水分（旨味）で煮込む料理
≪材料≫
茄子
玉ねぎ
ピーマン
オクラ
ヤングコーン
カットトマト
ベーコン
≪作り方≫
① 熱した鍋に鷹の爪を入れて辛味を出す
② 次にベーコンを炒める
③ カットトマトを入れて弱火で煮込む
④ フライパンでそれぞれの野菜を軽く炒める
⑤ 炒め野菜に塩、胡椒を少々多めにかける
⑥ 炒めた野菜を煮込んでいる鍋に入れる
⑦ 野菜がしんなりするまで煮込む
⑧ 野菜が柔らかくなったら完成
作りたてを食べてもいいのですが
一日、二日冷蔵庫で冷たくしたラタトゥイユ
これおすすめ野食べ方です。
冷製パスタの具材、ソーメン、冷麦の上にかけても美味しいですよ
